梅しごと

 

６月中旬に採った梅を、風家に持ち帰り梅しごとをしました。

 

まずは「梅シロップ」を作りました(^^)/

 

梅を優しく洗い、灰汁抜きの為にしばらく水に浸けておきました。

 

 

 

その後、水気を切り

梅を拭きながら竹串でヘタを取りました。

 

 

後は瓶に、氷砂糖と交互に入れて待つだけ♬

 

二瓶作りました。

一瓶は、梅の表面に穴を開けて、一瓶はそのままにしました。

液が出てきて氷砂糖が溶けるまで、瓶を揺すったりしていました。

 

 

三日～四日経つとだいぶ梅からエキスが出てきていました。

（穴を開けた瓶の方が速く液が溜まりました）

 

 

 

今年はこの時期に暑い日が多かったので、

氷砂糖が溶ける前に発酵気味になったりもしましたが、

約一週間で氷砂糖が溶けて出来上がりました。

 

 

出来上がったシロップを、ペットボトルに移し替えて保存し、ジュースや料理に使っています!(^^)!

爽やかな酸味と梅の風味が感じられて、

暑い時期にとても重宝しています！

 

瓶に入れて置いておくだけの簡単手仕事で、

とても便利で美味しいシロップが出来上がりますよ～！