畑の様子

 

５月に入り、真夏の暑さの日も。

ますます新緑が綺麗で、生き生きとしたエネルギーです♪

 

最近の畑の様子をご紹介します(^^)/

 

 

 

 

こちらは、風家から少し離れた山際の畑。

 

こちらは、背丈の高い草が伸びていたので、

スタッフが草刈り機で刈りました。

 

よもぎも沢山生えていたので、刈る前に少し摘んでおきました。

 

刈った後に、枝豆を植えてあります。

 

畝の方には筋を作って綺麗に植えました。

 

広い方には、畝を作らない直蒔き状態で挑戦。

どんなふうに育つのか？はたまた育たないのか⁇

実験です。(笑)

 

 

 

畝の方は、２週間程で艶やかな芽が出ています♪

 

一年目は土づくりの為に枝豆を沢山植えて、とても美味しかったので、

今年の夏にも期待です！

 

 

 

 

 

風家に近い畑の様子です。

 

じゃがいも、スナップえんどう

 

オクラ、ナス

 

トマト、バジル、とうもろこし

 

万願寺とうがらし、ツルムラサキ

 

かぼちゃ、ゴーヤ（風家の軒先にて）

 

今は、このように少しずつ野菜を植えています。

人参の種を蒔いた畝もあります。

 

去年は、大きく育つ前に芽が何者かに食べられたりして、無くなったり枯れたり…

ということもあり、一喜一憂していました。

これも自然の営みの中での過程ですので、今年も楽しもうと思います。

 

日々の成長の過程や収穫の際の喜びは嬉しいものです！

自然の恵がどんな形・味で出会えるかワクワクです(^^♪

 

 

 

手作りスギナ茶

 

 

春の野草は、勢いがあり生命力に溢れています。

 

よもぎやからすのえんどうなど、

一般的に広範囲で目に出来て、よく知られているものも沢山あります。

 

その中でシャキシャキと伸びている「スギナ」

 

スギナはつくしの一部。

根っこがつながっていて、つくしの後にどんどん出てきます。

 

 

ミネラルが沢山含まれているので、お茶や粉末にして売られていますね。

漢方では生薬として、腎臓疾患系の利尿剤や咳止め、解熱、むくみ取りなどに用いるそうです。

 

 

 

風家の周りにも至る所に生えているので、去年は畑で採取してお茶にしていただきました。

滞在中のお客様も”美味しい！”と、よく飲まれていました。

 

なので、今年も作る事にしました(^^♪

 

 

 

採取後によく洗い水気を切ってから、ザルと網に並べて乾燥させました。

 

 

３、４日お天気の日が続いたので、よく乾きました！

 

 

 

去年は干しただけのスギナに熱湯を入れて飲んでいましたが、

今年は炒って飲んでみる事に。

 

フライパンで弱火で炒ります。

しばらくすると香ばしいお茶の香りがしてきました(*^^*)

 

 

熱湯を入れて蒸らしてみると・・・

 

少し茶色実がかかったお茶が出来ました(^^)/

 

お鍋で煮だすと、より香ばしそうな色になりました。

 

 

干した物は新しい畳の香り？のような青っぽい草の香りがします。

炒った物は香ばしくコクのような草の香りがします。

 

どちらもそれほど飲みにくい味ではないと思います。

（個人的感想です(^^;)）

 

講義の合間の休憩に飲んでいただいたりしています。

 

 

 

再度スギナを摘み、乾燥させ、粉末にしてみる事に♪

 

 

よく乾かしてからミルミキサーで粉末にしました。

 

 

 

これをお湯で溶いてお茶として飲んでみました。

 

が・・・

粉末度合いが粗いようで、溶ける感じは無く口当たりが悪かったです(-_-;)

 

お茶としては、乾燥したものを煮だす方が美味しいです！

 

 

 

ふりかけも作ってみました(^^♪

 

スギナ粉末に、塩・黒ごま・昆布粉末を加えて味付けしました。

 

ご飯にかけ食べていただきましたが、「美味しい！」との感想をいただけました(^^)

ちょっと塩が多かったけど（苦笑）

 

鰹節などアレンジは出来そうです。

 

 

 

風家にお越しの際は是非味わってみて下さい‼