クリスマスも過ぎ、２６日。
天気予報通りの寒波が雪をもたらしました。
風家の周りも一気に雪景色に。
１２月に入ってすぐに降った雪よりしっかり降りました。
滞在中のお客様と、玄関先の入り口の雪かきをしましたが、
水分がとても多く、踏むとすぐにベタっと固まる雪質で、
スコップにのせた雪がとても重かったです。
畑も雪で一面覆われました。
白菜のネットの上の部分が、積もった雪で下がってしまいました。
木に残っていた柿は、帽子のように雪がのっかっていて、
一つ一つが可愛らしく見えました(*^^*)
翌日には
集落内にも除雪が入り、道は通りやすくなりました。
日中、玄関先や道脇に残った雪をかきながら、ご近所さんとしばし談笑も♬
先日天気の日に、お客様が年末の掃除を手伝って下さいました。
風家はこれから年末年始を過ごされるお客様を迎えます。
早くも１２月下旬。
街中には華やかな飾りつけやこのシーズン特有の音楽がかかっていて、
年末に向かっている事を実感します。
今月に入ってすぐには、今季初の雪が降りました。
風家の前に見える山にも白く積もりました。
前日の夜から雪が降り始め、
朝には屋根や車などに少し白っと積もっていました。
１１月下旬に取り付けた雪囲いの下にも溜まっていました。
畑の柿は、葉が全部落ちた後も実は付いたまま、
濃い赤色に完熟するまで残っていました。
今年はほんとにどこの柿の木にも沢山実がなり、長い期間付いていました。
去年が全然いただけなかった分、今年は沢山堪能させていただきました(*^^*)
畑の白菜。
地物野菜で大きな白菜が沢山売られていますが、
風家の白菜はようやく少～し中心部が巻いてる感じになってきた物が。
果たしてここからどんどん巻いて行ってくれるのか･･･
プランターの芽キャベツはほとんど変化が無いような･･･
どうなっていくのやら。
２２日冬至を過ぎ、新しい年の始まり。
毎年ここから年末年始に向けてあっという間に過ぎていく感じがします。
今年の年末年始、賑やかな風家になりそうです。
先日掘り起こした菊芋。
土を洗うと白い綺麗な肌です。
今年も定番の食べ方でいただく事に♪
シンプルに、素揚げに塩コショウで。
同じ揚げ物ですが、こちらはチップスにしました♫
菊芋の味わいがしっかり感じられ、甘味もありました。
食べ始めると手が止まらないやつです(;^ω^)
「今年、いつものチップスより美味しいかも」と思いました。
菊芋が良かったのか、スライスした厚みが良かったのか、
はたまた揚げ方が良かったのか（笑）
煮物にもしました。
（この写真の時はトマト煮で）
瑞々しくて柔らかく、皮の独特の風味も感じられます。
豆乳スープやお味噌汁に入れたりして使っています。
菊芋は生でも火を通してもいただける。
色々な料理に使えて便利です(^^)/
菊芋の代表的な成分にはイヌリンとカリウムがあり、
血糖値の上昇抑制・腸内環境の改善・免疫力の強化・むくみ解消など
さまざまな効能が期待できます。
腸内環境を整え免疫力を上げ、これからの寒い時期の体調管理にも良い食材ですね。
（＊キク科にアレルギーのある方は摂取には気を付けて下さい。）
（＊食べ過ぎてもお腹が緩くなることがあります）
１２月に入り紅葉した葉は散り始め、山も茶色が目立つようになりました。
天気予報では雪マークが付く日が。
小屋の二階に干していた干し柿も、綺麗に仕上がりました♪
お茶うけにちょこちょこといただいて楽しんでいます。
本当に甘く、一つ食べれば満足感大！です(*^^*)
毎年の風家の冬支度は、ストーブやこたつを出す以外に、
家の外に雪囲いを取り付けます。
屋根から落ちて積もっていく雪から窓ガラスを守ったりする為です。
今年も１１月下旬、天気の良い日の午後からその作業をしました。
屋根下に支柱になる木を立てかけ、縄で固定します。
支柱に横板を取り付け、そこに波板を取り付けました。
風家は山際にあり、
この時期午後には日が当たらなくなるので、
ヒンヤリした空気の中の作業でした。
去年の大雪の際は除雪の雪も加わって、
この雪囲いの波板のギリギリの高さまで積もりました。
薄い板でも、無いと困ります。
これを取り付けると、”いよいよ冬かぁ”という気分になります。
１１月に入った時に、風家から少し離れた畑の様子を見に行き、
手つかずのままになっていた畑に、黄色い菊芋の花が咲いていた事を、
以前ご紹介させていただきました。
１１月下旬になり再び見に行くと、
葉が黄色くなり、下の方の葉が枯れてきていて、そろそろ収穫の時期。
この辺りの野菜の直売所でも菊芋が並んでいます。
天気の良い日に掘ることにしました！
菊芋は背丈が高く、茎は倒れ気味になっていました。
細い茎が多く、土の中の芋はどうかな・・・
一緒に生えている草を取り除きながらの作業。
細い茎を引っ張っても何も付いていない茎も。
茎の真下よりも横に伸びた根元に付いていたりもします。
こんな風に上手く取り出せたものも。
何だか落花生の収穫にも似てるかな（笑）
去年の残りから勝手に育ち、茎も細めが多かったので、
あまり収穫量は無いかなと予想していましたが、
掘り起こしてみると意外と付いていました♫
最終的にこの日の収穫は、バケツ一杯ほど採れました(^_^)v
（去年も同じくらい採れていました）
何も手をかけずにこれだけの恵みをいただけ、ありがたいです！
今回も全ての菊芋を掘り起こせてはいないと思います。
それを種芋に、来年またそこから育ってくれるのではないかと勝手な期待をしています（笑）