菊芋実食♫

 

 

 

先日掘り起こした菊芋。

 

 

土を洗うと白い綺麗な肌です。

 

今年も定番の食べ方でいただく事に♪

 

 

 

シンプルに、素揚げに塩コショウで。

 

 

 

同じ揚げ物ですが、こちらはチップスにしました♫

 

菊芋の味わいがしっかり感じられ、甘味もありました。

食べ始めると手が止まらないやつです(;^ω^)

 

「今年、いつものチップスより美味しいかも」と思いました。

菊芋が良かったのか、スライスした厚みが良かったのか、

はたまた揚げ方が良かったのか（笑）

 

 

 

 

煮物にもしました。

（この写真の時はトマト煮で）

 

瑞々しくて柔らかく、皮の独特の風味も感じられます。

 

豆乳スープやお味噌汁に入れたりして使っています。

 

 

菊芋は生でも火を通してもいただける。

色々な料理に使えて便利です(^^)/

 

菊芋の代表的な成分にはイヌリンとカリウムがあり、

血糖値の上昇抑制・腸内環境の改善・免疫力の強化・むくみ解消など

さまざまな効能が期待できます。

 

腸内環境を整え免疫力を上げ、これからの寒い時期の体調管理にも良い食材ですね。

 

（＊キク科にアレルギーのある方は摂取には気を付けて下さい。）

（＊食べ過ぎてもお腹が緩くなることがあります）