１２月に入り紅葉した葉は散り始め、山も茶色が目立つようになりました。
天気予報では雪マークが付く日が。
小屋の二階に干していた干し柿も、綺麗に仕上がりました♪
お茶うけにちょこちょこといただいて楽しんでいます。
本当に甘く、一つ食べれば満足感大！です(*^^*)
毎年の風家の冬支度は、ストーブやこたつを出す以外に、
家の外に雪囲いを取り付けます。
屋根から落ちて積もっていく雪から窓ガラスを守ったりする為です。
今年も１１月下旬、天気の良い日の午後からその作業をしました。
屋根下に支柱になる木を立てかけ、縄で固定します。
支柱に横板を取り付け、そこに波板を取り付けました。
風家は山際にあり、
この時期午後には日が当たらなくなるので、
ヒンヤリした空気の中の作業でした。
去年の大雪の際は除雪の雪も加わって、
この雪囲いの波板のギリギリの高さまで積もりました。
薄い板でも、無いと困ります。
これを取り付けると、”いよいよ冬かぁ”という気分になります。
１１月に入った時に、風家から少し離れた畑の様子を見に行き、
手つかずのままになっていた畑に、黄色い菊芋の花が咲いていた事を、
以前ご紹介させていただきました。
１１月下旬になり再び見に行くと、
葉が黄色くなり、下の方の葉が枯れてきていて、そろそろ収穫の時期。
この辺りの野菜の直売所でも菊芋が並んでいます。
天気の良い日に掘ることにしました！
菊芋は背丈が高く、茎は倒れ気味になっていました。
細い茎が多く、土の中の芋はどうかな・・・
一緒に生えている草を取り除きながらの作業。
細い茎を引っ張っても何も付いていない茎も。
茎の真下よりも横に伸びた根元に付いていたりもします。
こんな風に上手く取り出せたものも。
何だか落花生の収穫にも似てるかな（笑）
去年の残りから勝手に育ち、茎も細めが多かったので、
あまり収穫量は無いかなと予想していましたが、
掘り起こしてみると意外と付いていました♫
最終的にこの日の収穫は、バケツ一杯ほど採れました(^_^)v
（去年も同じくらい採れていました）
何も手をかけずにこれだけの恵みをいただけ、ありがたいです！
今回も全ての菊芋を掘り起こせてはいないと思います。
それを種芋に、来年またそこから育ってくれるのではないかと勝手な期待をしています（笑）
１１月も下旬になりました。
天気の良い日や暖かい室内には、よくカメムシが飛んでいます。
先日はこんな模様のカメムシがいました。
背中に♡模様♪
配色も何だかお洒落？に見えます。(笑)
カメムシにも色々な種類があるそうで、
これは「エサキモンキツノカメムシ」という名前で、
「ハートカメムシ」とも呼ばれるそうです。
”カメムシが多いと雪が多い”などとも言われます。
今年はそこまで多いという印象ではありませんが、どうなりますやら･･･
畑へ行くと、
こんな穴がポコポコあちこちに見られます。
鹿の足跡だと思います。
夜の間、何頭も遊びに来ているのでしょう。
白菜を植えてありますが、囲いをしているので被害はありません。
その白菜の様子はというと、
こんな感じに育っています。
一番外側の葉がほぼほぼ食べられて、大丈夫かな…と思っていましたが、
何とか消滅は免れ、ここまで葉を広げました。
見に行った時は毎回葉の裏側をチェックしています。
すると、高確率で
大・小のカタツムリが付いています。
見つける度、周りの他の植物へ移動していただいています(^^;)
これからどんどん気温も下がり、温かい物が美味しく感じる時期です。
この白菜を美味しくいただける日がますます楽しみです♪
白菜と同じ時期にプランターに植えた”芽キャベツ”は、
こんな感じです。
しっかりとした葉肉で色も濃く、中心部は葉が巻いてきているように見えます。
もう少し茎が伸びてくるはずなのですが、まだそこまで伸びておらず。
日の当たる時間が短いので、成長が遅いのかもしれません。
収穫出来たら、野菜たっぷりのポトフに入れたいなぁ♫と考えています。
これらの野菜を使った料理のイメージが膨らみます(*^^*)
日に日に変化する秋の色。
紅葉が進み、周りの山が暖色系のモコモコの絨毯の様に見えます(*^^*)
秋の空は雲の様子も楽しく、見ていて飽きません。
この日は彩雲（太陽の近くにある雲が、虹のように色づいて見える現象）も見られました(^^♪
（写真では見づらいかもしれませんが…）
雲の動きに合わせて色が薄くなったり濃くなったりしていて、
しばらく彩雲の変化を楽しんでいました。
山際を歩くと、
綺麗な黄色の葉を付けたイ華やかなチョウの木が。
風が吹くとその葉がハラハラと舞う姿は美しくもあり、楽し気な様子でもあり。
同時に、足早に過ぎる秋の儚さも感じます。
落ち葉と共に落ちている銀杏。
秋を感じさせてくれる香りです。
美しい色の季節の後、北陸はどんより暗い冬がやってきます。
その前の華やかな時期を楽しみながら、
”雪囲いはいつ頃しようかな・・・”と思う今日この頃です。
１１月上旬に作り始めた干し柿。
外から室内に移動させた柿は、暖房によってどんどん乾きが進みました。
途中、表面が乾き固くなった頃に柿を揉みました。
揉む事で、熟成を早めたり渋を抜きやすくしたり、甘さを引き出す事になったりするそうです。
鮮やかなオレンジ色から茶色へと変化し、
小さい物は硬いなと感じる程しっかり乾いた状態に。
干し始めて約一週間、この辺りで干す作業を終了しました。
出来上がりです!(^^)!
この時に滞在されていたお客様と早速いただいてみました♬
厚みがあって柔らかさが残っている干し柿を召し上がったお客様。
中を見せてもらうと、少しトロっとしていて甘い柿の香りも感じました(*^^*)
「甘くて美味しい！」と、パクパクと２個召し上がっていました！
沢山出来たので、一つ一つラップで包み、冷蔵庫に保存しておきます。
別の室内（暖房無しの室内）に干している物は、綺麗なオレンジ色で瑞々しく、
まだ乾燥が必要なので、そのまま干してあります。
この自然乾燥での仕上がりのも楽しみです！
冷凍保存も可能なので、お正月用に保存しておこうとも考えています。
自然の甘さのおやつ。
こたつでお茶と一緒にいただくと、ほっこりしますね(#^^#)
１１月６日 この日は蟹の解禁日でした。
スーパーでは、店頭で特設テントを立てて販売している所もありました。
翌日７日は立冬
暦の上で冬がスタートしました。
気温も下がり、紅葉も進んできています。
暦の上だけでなく体感としても冬に向かっている感じがします。
今、風家の玄関前には、
可愛い白い花と赤い苺が幾つもなっています。
ハウス栽培でもないのに実を付け、ちゃんと甘くなっていますよ♪
これを見ると、冬？となりますが(^^;)
畑の柿の木にはまだまだ綺麗に熟したオレンジ色の柿がなっています。
食べても食べても無くならないくらいです(*^^*)
”干し柿用の柿が欲しいなぁ…”と思っていたら、
ご近所の方が沢山の渋柿をくださいました！
何というタイミング！ ありがたいです♡
早速、皮をむいて紐を付けて、熱湯消毒。
外に二か所
室内に一か所
分けて干しました。
風家の周りでも、外で柿の準備をしている方がいたり、
軒下に柿を吊るしているお宅もあり、この時期の素敵な風景です。
去年も風家で作りましたが、今年の方が数が多く出来ました。
オレンジの水玉模様の暖簾のようで可愛らしい(^^)
数日後雨が降る予報が出ていました。
そのまま外でも良いのですが、濡れてカビるのも気になるので、
外の二か所の分を、暖房を付けて乾燥気味の室内へ移動することにしました。
段々乾燥して色も大きさも変化してきます。
日々観察♬
食べ頃になるまでの楽しみです!(^^)!
１１月に入り、街路樹や山の木々の葉が少しずつ色づいてきているように感じます。
１０月下旬
久しぶりに風家から少し離れた畑を見に行くと、
菊芋の花が咲いていました。
去年の掘り残しの芋が種芋となり、今年も何もしていないのに育っていたようです。
菊芋の生命力は本当に強いですね！
今年も掘り起こすのが楽しみです♪
去年、風家に近い方の畑に冬野菜として、大根と白菜を植えました。
大根は蕪が少し伸びた位の小さなものが収穫でき、
白菜は、葉が巻かず広がったままでした。
一つだけうまく出来た白菜も、収穫しようとした前日にかじられました！
今年再び白菜を植える事にしました。
白菜と、芽キャベツの苗も一緒に購入。
去年うまく出来た畝を使うことにしました。
二種類の白菜を二苗ずつ。
去年の様に直前で先に食べられないように、周りにネットもして完了！
数日後には、葉には何かに食べられた沢山の穴が…
葉の裏を見ると、小さな虫や小さな卵、小さなカタツムリが付いていました。
この時滞在中で、ご自身も畑をされているお客様にお話しすると、
「今年は蛾の被害が多いらしいですよ」と教えて下さいました。
芽キャベツの苗はプランターに植え、風家の玄関前で育てる事にしました。
可愛いキャベツの玉が沢山付くのが楽しみです♪
今年こそは畑で採れた白菜で、お漬物やお鍋が出来ますように！
心地よい秋晴れの日
この日風家に来ると、玄関の軒下に小さなものが目に入りました。
よく見てみると
小さな鳥です。 スズメかな？
近づいても逃げず、様子が変でした。
見ていると、ヨロヨロとぎこちなく、一歩一歩前に歩くのですが、今にも倒れそうな危なさが。
段差から落ちる寸前で、目を閉じて動かなくなってしまいました…
以前にも窓ガラスに激突してしまい脳震盪を起こしたのか、
下でしばらく動かなくなっていた鳥がいて、
その後だいぶたってから無事に飛んで行ったので安心したことがありました。
今回もこの鳥がガラスにぶつかったのかは分かりませんが、
しばらくしてから見に行くと、姿が見えなくなっていたので、
前回同様無事に飛び立ったのかなと安心していました。
が…
飛び立ったのではなく玄関前の草の茂みに居て、近づくと歩くように逃げていたので、
もしかしたら羽を痛めて飛べなかったのかもしれないな…と思いました。
無事で元の生活に戻れていることを祈るばかりです。
１０月下旬
秋桜のピンクや白などの様々な色合いが華やかです。
あちらこちらで柿の木の可愛らしい色づきも本格的になり、
風家の畑の二本の柿の木も、今年は長く楽しませてくれています。
沢山の実で枝が重たげです。
まさに食べきれない程です！
この辺りはどこも同じような状況で、逆にいただくこともしばしばです（苦笑）
風家の近所の方も、ご自宅の柿を籠一杯に採っていらっしゃったので、
挨拶をすると、しばし柿談義となりました(*^^*)
この沢山の柿をどうやっていただこうかと思った時に、
以前お客様から教えていただいた方法を思い出してやってみる事にしました。
「ミキサーで柿と牛乳を混ぜて冷やすだけで、プリンのように固まる♪」というレシピ！
早速やってみましたが、
お客様が作って下さった時は固まっていましたが、
今回は固まらず、トロっとしたままでした…
分量が悪かったのか、柿が適していなかったのか…
お客様やスタッフに食べてもらいましたが、味は良かったとの感想でした。
柿の食べ方を調べてみると、
「柿に切れ目を入れて焼く」という、超簡単レシピがあったのでこちらも試してみる事に。
柿のヘタの少し下から切り落とし、果肉に切れ目を入れ、
オーブントースターで加熱するだけ。
焼き上がりは、メープルシロップのような甘ーい香りが♪
香りに期待しましたが、美味しいかと言われると…
個人的には生でいただく方が好きだなぁと感じました(^^;)
お客様にも試食していただきましたが、
「生とは違う甘みの感じがしますが…」と、口には合わなかったようでした。
柿が手に入りましたら、お試しください。
１０月も中旬
爽やかな風と共に、甘ーい”金木犀”の香りが漂ってきて、
つい深呼吸をしてしまいます。
風家に来られるお客様は、
朝晩の涼しさに少し驚かれる方もいらっしゃいます。
秋を感じる感覚でもありますね。
先日６日は【中秋の名月】でした。
去年お月見団子を作り、綺麗な月を眺めましたが、
今年も♬
昼間に団子を作り、畑に出ていた蕗の葉にのせて飾り、
夜を待ちました。
余った団子で”みたらしきな粉団子”をおやつに召し上がっていただきました♪
夜、少し天気が気になりましたが
今年もお月見が出来ました！
丁度雲の切れ間から、周りの雲をも照らす強く綺麗な月あかりでした。
７日が満月で、
この日は完全な満月ではありませんでしたが、綺麗な形の月が輝いていました。
この時に滞在されていた小さなお子様が、
月を見ようと玄関を出ると、真正面に大きな月が見え、
「うわ～！キラキラ！キラキラ！」
と、目を真ん丸にして大興奮！(*^^*)
身体全体で嬉しさを表現していて、それこそ目をキラキラさせていました。
とても可愛らしい姿に、その場にいた皆が笑顔に♪
普段から星や月を見るのが大好きなお子さんだそうです。
ここで見たこの月を、覚えていてくれると嬉しいですね。
後日、お月見団子は分解して、
夕飯におかずとして野菜と一緒に炒めて食べていただきました(^^♪
また来年。